血清 是由血浆去除纤维蛋白而形成的一种很复杂的混合物，其组成成份虽大部分已知，但还有一部分尚不清楚，且血清组成及含量常随供血动物的性别、年纪、生理条件和养分条件不同而异。对血清的成分和效果的研究虽有很大开展，但仍存在一些问题。首要是：
血清的成份可能有几百种之多，现在对其准确的成份、含量及其效果机制仍不清楚，尤其是对其间一些多肽类生长因子、激素和脂类等没有充分认识，这给研究工作带来许多困难；
第二: 血清都是批量生产，各批量之间差异很大，并且血清保存期至多一年，因此，要保证每批血清的相似性极为困难，从而使试验的标准化和连续性受到限制；
第三: 不能排除血清中含有易变物质，这被认为是“瓶中恶化”的原因。
辨别方法：
血液凝结分出的淡黄色通明液体。如将血液自血管内抽出，放入试管中，不加抗凝剂，则凝血反应被激活，血液灵敏凝结，形成胶冻。凝血*收缩，其周围所分出之淡黄色通明液体即为血清，也可于凝血后经离心获得。在凝血过程中，纤维蛋白原转变成纤维蛋白块，所以血清中无纤维蛋白原，这一点是与血浆大的区别。而在凝血反应中， 血小板释放出许多物质，各凝血因子也都发生了改变。
血浆是血液的液体成分，血细胞悬浊于其间。人体含有2750-3300毫升血浆，约占血液总体积的55%。血浆的绝大部分是水（体积的90%），其间溶解的物质首要是血浆蛋白，还包括葡萄糖、无机盐离子、激素以及二氧化碳。
血浆的首要功能是运载血细胞，一起也是运输排泄产品的首要媒介。将新鲜血液离心，使血细胞沉降，上层淡黄色清液便是血浆。血浆与血清的区别是血清中不含纤维蛋白原等凝血因子。
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