货号:GJ00371 37189-34-7
英文名:Bromelaine
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酶活:BR,2500 GDU/g。 分子量:33000 。 等电点:9.55 。 最适合作用温度:50~60℃。 失活温度:65℃。 适宜PH:5.0-8.0。 失活PH:低于 3.0 和高于 9.5。 性状:白色至浅黄色粉末,有轻微的菠萝特殊气味。 来源:菠萝。 储存条件: 2-8℃
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