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  • 苹果酸,BR,99%

  • G60521 6915-15-7

    DL-Malic acid

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  • 产品信息

属性

敏感性 对光敏感
存贮条件 密闭、干燥阴凉处贮存。
熔点 129-133°C
密度 1.6410
荧光 否
IC50 否
pK Values 否

描述

别名 (±)一羟基丁二酸;DL-羟基丁二酸;羟基丁二酸;DL-羟基琥珀酸;(±)-2-Hydroxysuccinic acid;DL-Hydroxybutanedioic acid;DL-Hydroxy succinic acid;(+/-)-butanedioic acid;1-Hydroxy-1,2-ethanedicarboxylic acid;DL-Apple Acid;
产品介绍 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。酸性较强，其0.001%水溶液pH值为3.80，0.01%者pH值为2.80，1%者pH值为2.35。离解常数k1为4×10-4，k2为9×10-6。摩尔溶解热-20.516kJ/mol，粘度（SO2水溶液，25℃）6.5mPa·s。
用途 用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。

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